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俗话说,“一日吃三枣,一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为,枣能补中益气、养血生津。实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,从而达到保肝排毒的功效。
( q' {: n5 L1 ^3 Z: \: T一日三枣终生不老( P4 W. m: i4 T! O* n |
红枣泡水,养肝排毒
2 m; O+ J3 |* Q7 H6 ]5 R% P( C7 X# r 红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。+ K6 {6 s' h# W0 ]( D# ^
还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。0 o3 R0 P2 T& A3 L8 h6 w
红枣泡茶,补气护嗓
: f2 N- y) O: u0 O2 b f7 ` 红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。' g$ O/ q$ C R1 I$ t- I5 ?' {
红枣熬汤,止咳润肺$ k# S3 J4 N& d L' u3 [9 ]$ e
唐代孟诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
- p q, y. ~: C8 f$ O# n 红枣煮蛋,补血养颜$ `% X% Y; P% A8 y' r! `% v+ y7 q
用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打入一个鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。9 |% K! f. H) L6 A! s6 `# {: V( V
红枣熬粥,安神助眠
' K0 ]$ ]! A, q T 中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。! a! \; V- N8 Y3 j7 p0 H
红枣泡酒,血管通畅' f, R: f% p: A. ]! q% d
红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出,对保持血管通畅有一定效果。' `2 |9 V% @2 t( b0 J3 ~& z
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